夏天发酵20多天了，酒糟浮在上面不会沉下去怎么回事？

粮食主要成分是由淀粉、纤维素成分组成。其中的淀粉经糖化发酵转化成为酒，留下松散的纤维素比较轻在一定的温度下它上浮在液面。如果双手将其弄碎就会下沉。